KKM IUQI Al-Islami Bogor Program Kerja Inovasi Desa Produksi Nugget Ikan Lele dan Puding Daun Kelor Olahan Penuh Gizi Salah Satu Upaya Cegah Stunting .

BOGOR    |  BIN.Net  -  Suksesi Kuliah Kerja Mahasiswa (KKM) Institut Ummul Quro Al-Islami Bogor, kelompok 5 Di Desa Cibunian, RW 12, Kecamatan Pamijahan, Kabupaten Bogor, Dengan Program Kerja Inovasi Desa Membuat Olahan Produk Nugget Ikan Lele Dan Puding Daun Kelor Berbahan Pangan Lokal .

Dengan mengusung tema yang diangkat oleh kelompok 5 cibunian yaitu "Transformasi Gizi Berbasis Kearifan Pangan Lokal " Yang mana seluruh rangkaian acara, masyarakat sangat antusias menghadiri program kerja KKM IUQI Bogor, Selasa (12/08/2025) .

Dalam Kuliah Kerja Mahasiswa (KKM) di desa cibunian sebagai ketua kelompok 5, Rafi Arrazi mengatakan bahwa program kerja yang dilakukan yakni dengan sesuai tema membuat olahan berbahan pangan lokal 

"Adapun program kerja inovasi desa yang dilakukan kelompok kami membuat olahan produk nugget ikan lele serta puding daun kelor sesuai dengan tema yang ada berbasis kearifan pangan lokal dan juga makanan ini sebagai salah satu upaya pencegahan stunting pada ibu hamil, balita dan anak anak" Jelasnya.

Pun dikesempatan yang sama sebagai wakil ketua kelompok, Nurjanah, Menjelaskan perihal demo olahan makanan ini berbahan pangan lokal dari ikan lele hingga daun kelor 

yang menghasilkan makanan enak juga bergizi dengan sesuai takaran dan komposisi .

"Berbahan pangan lokal membuat olahan nugget ikan lele dengan takaran bahan ikan 7 kilo gram bisa menghasilkan 82 mika nugget ikan lele berukuran 11×17 cm serta membuat olahan puding daun kelor yang menghasilkan 76 cup ukuran 100 ml olahan makanan yang enak dan sangat bergizi "Jelasnya .

Tentunya dengan adanya kegiatan ini mendapatkan apresiasi penuh dari masyarakat sekitar dengan adanya kuliah kerja mahasiswa (KKM) dari Institut Ummul Quro Al-Islami Bogor di desa cibunian .

"Kegiatan ini sangat bermanfaat, khususnya bagi kesehatan warga RW 12, terutama para ibu yang memiliki anak dengan kondisi stunting. Kami menyambutnya dengan penuh kebahagiaan dan rasa syukur. Semoga kakak-kakak mahasiswa dari Institut Ummul Quro yang hadir di Desa Cibunian, senantiasa mendapatkan kemudahan, kebaikan, dan keberkahan dalam segala urusannya. Terima kasih banyak atas ilmu dan pengabdian yang diberikan," Ungkap Bu Fitri istri dari ketua RW 12 .

"Alhamdulillah banyak manfaatnya, kami jadi tau bagaimana cara membuat puding daun kelor dan nugget ikan lele. InsyaaAllah nanti akan kami praktikan untuk membuat cemilan anak-anak supaya tidak bosan. Anak-anak jadi bisa makan cemilan sehat. Mudah-mudahan bisa bertambah gizinya dan nafsu makannya," ungkap Bu Anis guru PAUD di RW 12.

"Puding nya enak, aku suka," tanggapan Rama, anak kelas 2 SD.

"Ibu udah coba goreng nugget nya, rasanya enak. Sebelum di goreng sedikit terasa anyir (amis) nugget nya. Tapi ketika sudah di goreng rasanya pas, enak dan tidak anyir," ungkap Umi Neng mantan ketua posyandu yang sudah sepuh di RW 12.

Terpisah, PJ Pelaksana Zilah Dan Iis Pembuat nugget ikan lele mengatakan, Kelompok kami memilih ikan lele sebagai bahan utama pembuatan nugget. Karena selain harganya terjangkau, ikan lele juga banyak di gemari anak-anak "Katanya .

Dan juga PJ Pelaksana bagian olahan puding daun kelor, Fatimah Az-Zahra dan Khalisya ikut menerangkan kenapa kami memilih daun kelor sebagai bahan utama pembuatan puding daun kelor dikarenakan bahan daun kelor mudah di temukan oleh masyarakat dan selama ini pemanfaatan daun kelor di masyarakat hanya di gunakan untuk olaha sayur. Jadi kami ingin memberikan inovasi kepada masyarakat bahwa daun kelor juga bisa di jadikan bahan untuk membuat puding," ungkap Fatimah Azzahra dan Khalisya PJ pembuatan puding.

Kelompok 5 KKM Desa Cibunian terus berkoordinasi untuk merealisasikan program kerja yang sudah di buat oleh seluruh anggota kelompok yang disuport penuh oleh Kampus Institut Ummul Quro Al-Islami Bogor.

Raka Bayu